ИИ (как и любая другая автоматизация, роботизация, машинизация, инструментализация и т.п.) понижает порог входа в профессию. В своё время каменное оружие сильно понизило порог входа в охотничьи профессии. Оно вообще изменяет требования ко входу, и в том числе понижает порог.
На кого сегодня пойти учится выпускнику? Вот если видите, что пишут/говорят, будто такая-то профессия будет заменена ИИ, и эта профессия вам по душе - смело туда идите. Если сегодня там занято Х человек, то завтра благодаря ИИ там будет занято 10Х человек.

(апд. И кстати, людей, желающих работать, будет не хватать еще больше, чем сейчас)